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Pan Cake  這個美式家常早餐鬆餅好做又好吃. 把它拿來跟土司一樣當早餐偶而變換一下，讓小朋友吃的高興.

Pan Cake 的做法很簡單,  幾乎所有的美國人是吃這個長大的.

在美國學爬樹期間亞特蘭大有幾家餐廳, 早上的 Pan Cake 早餐很受歡迎, 店門口都是排隊好多人的.

昨晚睡前將麵糊拌一拌放入冰箱, 早上就可以將麵糊淋上荷蘭鍋煎熟來吃.

Pan Cake 的材料是～ 牛奶216g　細糖93g　蛋3個　中筋麵粉186g　泡打粉baking powder 12g. (這個量可以做約九片）

如果想少做一些就用兩個蛋的配方量～ 牛奶144g　細糖62g　蛋2個　中筋麵粉124g　泡打粉baking powder 8g.

牛奶與細糖先拌溶，加入蛋拌勻, 麵粉和 baking powder 一起拌入就好了.

做 Pan cake 要將糖和蛋用綱絲拌打器攪勻，尤其是麵粉和泡打粉加入時手拌要稍快些把麵粉都拌細吃入奶水中.

在攪拌中麵糊一定會有小空氣被拌打入麵糊中, 所以要在前晚將麵糊做好放入冰箱, 讓小空氣在一夜中往上冒出消失.

煎時用平底鍋, 熱鍋內先放些油, 「小火」, 把麵糊輕輕倒入鍋上, 餅的大小可以自行決定, 如果想做大塊些就多倒點麵糊入鍋.

做好後可以淋上糖漿、蜂蜜（這兩樣是美國人的最愛）、巧克力漿，或是想豐富一些，放上火腿、鮪魚拌美乃滋、培根肉、cheese 片.....Oh....麥擱共啊...好想吃它們.

煎時可以用牙籤或鏟子稍稍將它掀開看煎好了沒再翻面煎.